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Estrutura geral de um aminoácido

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Metionina e cisteína apresentam um átomo de enxofre (S) na sua cadeia lateral

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Ácido aspártico e ácido glutâmico (realçados: aspartato e glutamato)

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Asparagina e glutamina são semelhantes ao ácido aspártico e ácido glutâmico, respectivamente

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Comparação entre aspártico e asparagina

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Lisina (esq), arginina (centro) e histidina (dir), aminoácidos com mais de 1 átomo de nitrogênio

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A prolina é um aminoácido curioso: forma um ciclo com o grupamento amino da estrutura geral

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Aminoácido em pH 7,0: 1 região carregada positivamente (amina), outra negativamente (carboxila)

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Um aminoácido pode se comportar como uma base (acima), ou como um ácido (abaixo)

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A estrutura da glicina em pH neutro (7,0)

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