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Interação das moléculas de água: (A), na superfície de um recipiente. (B), no interior do líquido

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Ácido Esteárico

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Molécula de água (abaixo) formando ligação de hidrogênio (barras) com álcool (acima)

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Pontes de H (setas): ligação adenina-timina (esquerda); ligação citosina-guanina (direita)

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Seta superior: aceptor de hidrogênio. Seta inferior: doador de hidrogênio

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Ligações de hidrogênio entre a água e outras moléculas: álcool; cetona; ácido carboxílico

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Um composto, quando em solvente apolar, faz pontes de H com ele mesmo

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Hidratação. Camada de solvatação. Seta: Íon positivo atraindo os pólos negativos da molécula de água

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Hidratação. Camada de solvatação. Seta: Íon negativo atraindo os pólos positivos da molécula de água

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Composto anfipático: uma região polar (hidrofílica), acima; outra apolar (hidrofóbica), abaixo

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